西坪香菇介绍

　　西峡香菇甲天下，西坪镇作为西峡的边贸重镇，农业经济以香菇和猕猴桃为主，尤其是香菇种植与交易，占据了西坪镇经济的重要地位。西坪香菇种类多、品质优、味道鲜，花菇出菇率高，深受消费者欢迎，远销广州、深圳、福建、浙江、日本、韩国、新加坡、台湾、香港等地。

　　种植环境

　　西坪是一个山区镇，既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点，又有冬季偏暖地区的气候差异。海拔181米至1212米，年平均气温15.1℃，相对湿度69%，年均降水量881.6毫米。年均日照2019小时，无霜期236天，森林覆盖率76.8%，生态环境优越，适宜多种类农作物生长，是香菇生产的黄金地带。

　　生产情况

2016年，西坪镇从事香菇种植的农户达3650余户，超过农户总数的1/3，年种植规模保持在1350万袋左右，年产量（干品）81万斤左右，成为西峡最大的香菇生产地、集散地、加工地之一。

　　技术要求

（一）菌种。9608等优质香菇菌种的1、2、3级菌种。

（二）立体条件。保护区范围内海拔200m至800m。

（三）原料要求。1、主料：为壳斗科的麻栎属、青冈属和桦科的桦木属的木屑。木屑直径3mm至8mm，鲜木屑含水量40%以下、干木屑含水量13%以下，无霉烂、腐朽、污染。

2、辅料：（1）麦麸：无霉变、结块、污染，含水量13%以下。（2）白砂糖：食用菌糖。（3）石膏：生、熟均可，色白，无杂质。

（四）栽培管理。1、拌料、装袋：

（1）栽培期：2至4月生产栽培。

（2）配方：木屑78%至80%、麦麸18%至20%、糖0.8%至1%、石膏1%的比例，把料拌匀，兑水至含水量58%至60%。pH值5至7。

（3）装袋：松紧适中、每袋干料1.3kg至1.5kg，栽培袋湿重3至3.3kg。

  2、常压灭菌：料温整体达到100℃后，保持18个小时以上。

  3、接种：料温下降到28℃以下时，在无菌条件下接种。

  4、发菌：发菌需45d至50d，保持发菌室干净、干燥、暗光、通风，温度维持在20℃至25℃，适当刺孔增氧，注意散堆降温。

  5、越夏管理：越夏场地通风向阳、地势高燥、水源洁净、周边环境干净、整洁、无污染。

  6、棚架环境要求及进棚管理：外棚四周要比内架宽2米，遮阴网不少于二层，层间有35~40cm间距。遮阴度60%至70%，温度在28℃以下，湿度75%至80%，通风良好。自然转色,自然养菌，不随意翻动。150~180天。

  7、出菇管理：气温稳定在20℃以下，10月中下旬以后催菇。菌袋含水量在原袋重的80%至85%，湿度60%至85%，温度8℃至18℃，温差8℃至10℃。适当通风保持空气新鲜。初冬出菇保持半阴半阳；冬季出菇全光照。